林健今年27岁，高中毕业后就回到家中帮他父亲林永桃打理这家饺子店。他告诉记者，这家店从开店到现在已有14年，在仙游小有名气。他父亲之前是开饭店的，他的厨艺很受食客的喜欢，特别是他包的饺子。渐渐地，店里改为主营饺子。这几年，他跟着父亲学做饺子。每天清晨天未亮，父子俩一起到市场里采购新鲜食材。剁馅、调味、擀饺子皮……除了他们，店里还雇了7个人一起包饺子(如图)。从早上8点开始，一直要包到晚上6点，才能满足店里一天的需求量。他说：“我家的饺子有韭菜瘦肉、香菇芹菜、玉米马蹄、鲜虾馅的。除了供店里售卖的饺子外，还要往市区、仙游城区一些酒店配送，平均每天能卖出250公斤。”

 

　　林健说，他父亲虽然厨艺好，但对经营管理却一窍不通。这些年，他经常向朋友请教经营方法，致力于拓展经营，饺子店的生意越来越红火。2012年时，他还以他父亲的名义注册了“永桃南北风味”商标，并于同年在市区学园街上开了一家分店。

 

　　说起下一步的经营计划，他表示，将尝试网络营销方法，慢慢把“永桃南北风味”的牌子做大。